当店のうなぎ料理は、さばき始めてから最短・最速でお客様にお出しする「活うなぎ」。盛んに動くうなぎをつかんで釘止めし、あっという間に包丁を入れます。活きた美味しさがお客様に届くように、板前が熟練の技をもって愛情を込めて調理しております。

また、日によってばらつきが出ないよう、できる限り大きさを揃えております。お客様に、いつでも肉厚でふんわりとしたうなぎを召し上がっていただけるよう努めております。

【土用】は年に４回あり、立春・立夏・立秋・立冬の前の18日間をさします。
【丑の日】とは、12日毎に1度めぐってくる十二支の中の丑の日の事。
暦によって、土用の期間中に丑の日が２度めぐって来る事もあるのです。

なぜ土用の丑の日にうなぎを食べるのかというと平賀源内が、うなぎ屋に「丑の日に『う』の字がつく物を食べると夏負けしない」という民間伝承からヒントを得て、「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを勧めて大当たりした、という説が有名です。

栄養面から見ても、うなぎにはビタミンB類が豊富に含まれ、夏バテ、食欲減退防止に良いとされています。
ご家族みなさんで、ごゆっくり大番のうなぎをお楽しみください。